花の香りと、柔らかい空気が感じられる季節になりました。
今のあなたにとって、
心にも身体にも心地よい食事のシーンには
どんな食べ物が欲しいですか？
私は、姪っ子が遊びに来るので、
みんなが美味しく楽しめるような、
旬の新じゃがと新玉ねぎを使ったピザが食べたいと思いました！
自分の心にも身体にも、
心地よいシーンを描いて
リラックスして楽しくつくる料理やお菓子づくりは、
いつでも私の心と身体を整えてくれます。
今回は、
お店のピザにはあまりない、天然酵母のピザ生地で、
表面はパリパリ、中はふっくら、子供が大喜びの、
おうちだからこそできる素朴な味わいで、
春のひとときがとても楽しくなるピザです！
🍕新じゃがのパンピザ 材料の分量
※24cm×30cm の天板 1台分
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ピザ生地
・強力粉 250g
・水 180ml〜
・塩 5g
・オリーブオイル 大さじ1杯
・天然酵母（ドライタイプ） 5g
↓とかち野酵母インスタント
https://room.rakuten.co.jp/room_5a4a006e15/1700195725276428
・ぬるま湯 大さじ2杯
トッピング
・新じゃがいも 小2個
・新玉ねぎ 小1個
・ベーコン 1枚
・ピザ用チーズ 100〜150g
・マヨネーズ 大さじ2杯〜
・スプラウト 1パック
・レモン汁 小さじ1/2杯
・オリーブオイル 小さじ1杯
・牛乳（艶出し用） 適量
・オリーブオイル 適量
オーブンの温度と焼き時間：220℃に予熱したオーブンで12分〜18分焼く
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🍕つくり方
①＜ピザを焼く前日＞
ドライタイプの天然酵母5gに40度のお湯大さじ2杯を入れて酵母を溶かす。
ボールに強力粉を250gと天然塩5gを計り、混ぜておく。
②強力粉の入ったボールに180mlの水の半分を加えて、軽く混ぜ合わせたら、
溶かした酵母を加えてさらに混ぜる。
③粉によって吸水具合が違うので、残りの水を様子を見ながら少しずつ加え
必要であれば水を増量しながら、固いペースト状になるように調節する。
ここに、オリーブオイル大さじ１杯を入れ、
生地にオイルが馴染むようにヘラで切り混ぜながら（手で混ぜてもOKです！）
しっとりとオイルが馴染んだ生地にする。
④ラップをして常温で、生地が２倍の大きさになるまで２時間ほど置き、
一晩冷蔵庫で寝かせながら、ゆっくり醗酵させる。
⑤＜ピザを焼く当日＞
新じゃがいも2個はタワシでこすって汚れを落とし、皮ごと鍋か電子レンジで蒸し、中心まで竹串が通る柔らかさになったら、
1cmの角切りにする。
⑥スプラウト1パックに、レモン汁小さじ1/2杯とオリーブオイル小さじ1杯を和えておく。
⑦新玉ねぎ1個は繊維に沿ってスライスし、角切りの新じゃがいもの半量と一緒にボールに入れ、大さじ1杯程度のオリーブオイルで和えておく。
⑧ベーコンは1cm幅に切る。
⑨ピザ生地を成型する。
ボールに入っている生地の表面に打ち粉（強力粉）をし、
打ち粉（強力粉）をした台に取り出す。
手の平で生地を軽く押し、ガスを抜いたら、丸く成型する。
⑩生地の中心を手で押して平らにしたら、生地の端を持ってくるくる回しながら、
生地の重さで広げていく。
ある程度広がったらクッキングシートを敷いた天板にのせ、
四角く手で押し広げる。
⑪生地の上に、マヨネーズ→角切りじゃがいも→チーズ→オイルで和えた玉ねぎとじゃがいも→ベーコン の順でのせ、220℃に予熱したオーブンで、
まずは6分焼き、天板の前後を入れ替えてさらに様子を見ながら6分焼く。
※家庭のオーブンで焼き色が付きにくい場合は、ピザ生地の縁に牛乳を塗ると、香ばしい色が付きやすいです！
🍕レシピ動画
💡テキストではわかりにくいところは、ぜひ動画で確認してみてください！
ブログを読んでくださりありがとうございました。
美味しく、楽しく、素敵な時間をお過ごしください🍀